Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Protegir la fruita Ens correspon a nosaltres, els enòlegs, modificar i/o controlar totes les transformacions físico-químiques, biològiques i sensorials durant la criança del vi en bota, depenent del vi que vulguem comercialitzar. Per a això, expressem alguns aspectes fonamentals per a una correcta gestió del vi en bota.
Protegir la fruita Ens correspon a nosaltres, els enòlegs, modificar i/o controlar totes les transformacions físico-químiques, biològiques i sensorials durant la criança del vi en bota, depenent del vi que vulguem comercialitzar. Per a això, expressem alguns aspectes fonamentals per a una correcta gestió del vi en bota.
Protegir la fruita Ens correspon a nosaltres, els enòlegs, modificar i/o controlar totes les transformacions físico-químiques, biològiques i sensorials durant la criança del vi en bota, depenent del vi que vulguem comercialitzar. Per a això, expressem alguns aspectes fonamentals per a una correcta gestió del vi en bota.
Protegir la fruita Ens correspon a nosaltres, els enòlegs, modificar i/o controlar totes les transformacions físico-químiques, biològiques i sensorials durant la criança del vi en bota, depenent del vi que vulguem comercialitzar. Per a això, expressem alguns aspectes fonamentals per a una correcta gestió del vi en bota.
L'estilista és el professional que analitza i decideix com potenciar les teves virtuts i sap com dissimular els teus defectes per tal que agradis als demés. La fusta fa el mateix amb la fruita que hem obtingut del raïm amb acaronament i afecte. Per això, l'expressió aromàtica és el primer element que ens ve a la ment quan parlem de l'enfustat de vins.