Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Les reduccions durant la fermentació alcohòlica
Qui no ha tingut reduccions durant la fermentació alcohòlica, amb la consegüent pèrdua de la qualitat aromàtica, i la corresponent pèrdua econòmica?
Les reduccions durant la fermentació alcohòlica
Qui no ha tingut reduccions durant la fermentació alcohòlica, amb la consegüent pèrdua de la qualitat aromàtica, i la corresponent pèrdua econòmica?