Preparant la nova verema amb el cap
L'interès dels cellers innovadors és ser diferents, fugir de l'estandardització, adaptar els processos del celler a cada perfil de raïm per obtenir la màxima expressió de cadascun d'ells així com elaborar el perfil de vi definit.
Agafeu qualsevol tractat d'enologia que tingueu a la prestatgeria del vostre despatx. Pràcticament la totalitat d'ells conté un capítol específic que ens assenyala quines són les condicions ambientals òptimes que hem de procurar a les diferents seccions del celler per tal que l'emmagatzematge o la criança dels nostres vins sigui la idònia.
Agafeu qualsevol tractat d'enologia que tingueu a la prestatgeria del vostre despatx. Pràcticament la totalitat d'ells conté un capítol específic que ens assenyala quines són les condicions ambientals òptimes que hem de procurar a les diferents seccions del celler per tal que l'emmagatzematge o la criança dels nostres vins sigui la idònia.
El temps de l'enòleg
L'ambient traspua vinificació, en algunes zones acabant FML i en d'altres encara iniciant FA. Li diuen ‘verema’ i és la màxima expressió de l'Enologia en qualsevol de les seves interpretacions. El temps en què els enòlegs canalitzeu el vostre coneixement i passió per materialitzar la idea de “vi”.
El temps de l'enòleg
L'ambient traspua vinificació, en algunes zones acabant FML i en d'altres encara iniciant FA. Li diuen ‘verema’ i és la màxima expressió de l'Enologia en qualsevol de les seves interpretacions. El temps en què els enòlegs canalitzeu el vostre coneixement i passió per materialitzar la idea de “vi”.
El temps de l'enòleg
L'ambient traspua vinificació, en algunes zones acabant FML i en d'altres encara iniciant FA. Li diuen ‘verema’ i és la màxima expressió de l'Enologia en qualsevol de les seves interpretacions. El temps en què els enòlegs canalitzeu el vostre coneixement i passió per materialitzar la idea de “vi”.