Desrapament i rebregament

Per això és una operació l'eficàcia de la qual està enormement condicionada per la varietat, la maduresa de cada lot de raïm i la seva homogeneïtat.

Alguns consells per tenir un bon desrapament:

• Millor desrapar raïm fred que no pas calent, la força per separar el gra és la mateixa però la consistència de la baia és millor.
• Invertir temps en la regulació de la desrapadora: si cau molt verd amb el desrapament és perquè el raïm va massa a poc a poc per la desrapadora, si perdem raïm amb la rapa és perquè va massa ràpid.
• Tria la màquina adequada al cabal de treball que precisis.
• I el més important, cal alimentar la desrapadora de manera constant.

Desrapadora vertical vibrant

Per a desrapaments top a cabals moderats on cerquem qualitat “caviar beluga”, la desrapadora vertical vibrant representa un canvi radical.

En les desrapadores tradicionals de tambor horitzontal, el més important és minimitzar el fregament del raïm amb el tambor i adequar la velocitat de circulació del ram a la maduresa i característiques de cada raïm.

Les desrapadores EUROPRESS s'adapten al cabal de treball que necessita el teu celler i permeten una regulació fina adaptable a cada maduresa.

El rebregament és la primera decisió per a la gestió de la maceració. Un rebregament parcial o total ens donaran vins amb matisos notablement diferents, en tot cas es tracta simplement d'obrir el gra per facilitar la sortida del most sense crear tèrbols en excés.

Fouloir SOCMA adaptable a qualsevol configuració.

És possible instal·lar-la al final de la taula de selecció, de la cinta transportadora, en la boca del dipòsit.

El seu motor, integrat en els corrons, la converteix en la rebregadora més seductora del mercat, per compacta i lleugera, i per la seva facilitat de transport i neteja.