Levuline CHP
Seguretat fermentativa i finesa aromàtica - Elaboració de vins espumosos
Levuline CHP també és aconsellada per a l'elaboració de vins blancs molt delicats, fermentats a baixes temperatures (de 15 a 18 °C), desenvolupant així notes de flors blanques o de cítrics.
La gran senyora de les terres de Champagne, un llevat biorresistent capaç d'implantar-se ràpidament. Seleccionat pel Comitè Interprofessionel du vin de Champagne (CIVC), té capacitat per a la resolució dels problemes de fermentació difícils. Respecta la tipicitat varietal del raïm proporcionant aromes fresques, netes i intenses.
 |
 |
 |
Beneficis
- Revela delicats perfums de flors blanques, i de cítrics, subtils i d'una gran finesa aromàtica.
- S'adapta perfectament a la presa d'escuma.
Presentació
- Saccharomyces cerevisiae galactosa.
- Llevat Killer fenotip K2.
- S'adapta perfectament a condicions difícils: baixes temperatures, mosts àcids, molt nets, pobres en nitrogen.
- La seva excel·lent capacitat fermentativa permet tenir seguretat.
- Llevat POF-.
- Resistent a temperatures baixes >10 °C.
Aplicacions
- Per als vins espumosos, per al vi base i per a la fermentació en ampolla.
- Pot ser emprada en vins negres d'elevat poder alcohòlic i en vins de maceració prefermentativa en fred.
- També ideal per a l'elaboració de sidres.
