Levuline C19
Vins blancs i rosats fragants, purs i nets de caràcter terpènic
Levuline C19 és el resultat per encreuament de dos llevats reconeguts: Levuline CHP i ALS. La primera és reconeguda per la seva capacitat fermentativa. La segona, revela aromes del perfil terpènics i ajuda a l'expressió d'uns certs tiols.
Llevat seleccionat per l'Institut Nacional d'Investigació Agronòmica (INRA) de Satisfer. Ofereix una revelació d'aromes varietals terpèniques de flors i de cítrics.
 |
 |
 |
Beneficis
- Proporciona vins amb marcat caràcter terpènic, floral, (rosa, flor del taronger) i cítric que confereix el caràcter fresc.
- Vins rodons i grassos en boca.
- Gràcies al seu potencial aromàtic, els vins guanyen volum en boca i en longevitat.
Presentació
- Llevat de Saccharomyces cerevisiae.
- Llevat YSEO (adaptat a condicions extremes enològiques).
- Activitat β-glucosidasa per a l'alliberament de terpens de molècules de sucre.
- Posseeix una elevada producció de glicerol.
- Molt bona cinètica de fermentació fins i tot a baixes temperatures.
Aplicacions
- Recomanada per a vins blancs de perfil varietal.
- Per a una mateixa varietat amb maduració heterogènia.
- També serveix per a l'elaboració de rosats.
