Phylia® EPL

Phylia® EPL és el fruit de diversos anys d'investigació sobre l'afinament de mosts i vins mitjançant proteïnes de llevats exclusivament. L'estudi i desenvolupament de Phylia® EPL ha estat objecte d'una tesi doctoral realitzada en col·laboració amb la universitat Hochschule Geisenheim (Alemanya).

Phylia® EPL es basa en un procediment industrial innovador que permet l'extracció, la concentració i la conservació de les proteïnes natives dels llevats. Aquest procediment permet, a partir d'un llevat enològic seleccionat, l'obtenció d'un extracte citoplàsmic d'interès per a l'aplicació investigada.