Data de verema
La travessia aromàtica des del vegetal fins a la fruita sobremadura té una dinàmica característica de cada varietat, amb unes finestres aromàtiques fixes a partir del moment de parada de càrrega que ve condicionat per la zona i la meteorologia de l'any.
Una vegada detectada la parada de càrrega podem determinar amb precisió les dates de màxim potencial aromàtic per a cada perfil, la qual cosa et permet:
- Obtenir el màxim potencial del raïm, evitant costoses correccions al celler.
- Agrupar lots de raïm amb el mateix perfil.
- Organitzar la logística de verema amb anticipació.
Consultoria Maduració
Consultoria Maduració.
- Entén la relació perfil raïm/perfil vi.
- Fixa amb antelació les dates òptimes de verema en funció del perfil vi segons el potencial que permet la parcel·la.
- Agrupa lots de raïm pel seu potencial enològic real (alt, mitjà, baix, maduració lenta o bloquejada).
- Optimitza els processos al celler
- Defineix estratègies vitícoles per millorar el potencial de les parcel·les.
Altres temes relacionats
Potencial enològic de parcel·la
Permeten definir el potencial de la parcel·la, és a dir, quines finestres organolèptiques pot aconseguir el raïm i amb quina intensitat.
Més informació