Consultoria scan sensorial bota - procés
La diferencia entre un bon vi i un gran vi es troba sovint en la suma de petits detalls.
Fixa't en els detalls. El veritable quid de la qüestió no és només saber com interactuen la fusta i el vi (torrat, americà o francès, etc…)
BUSQUEM EL PROCÉS DE CRIANÇA MÉS ADAPTAT AL PERFIL VI: Anàlisi de la freqüència de farciment.
- Influència de la temperatura i humitat de la sala de botes.
- Influència de l'edat de les botes.
- Influència del nivell de CO2 del vi.
- Influència del percentatge de sogalls.
- Influència de l'altura d'apilat.
- Aportacions d'O2, constants i puntuals.
L'objectiu d'aquesta consultoria és establir un pla de treball parametritzat durant la criança, de manera que el celler sigui capaç de millorar l'eficàcia de la criança en tots els aspectes: organolèptics, econòmics i tècnics.
Tu tries Consultoria scan sensorial bota - procés
Altres formacions relacionades
Consultoria microoxigenació
Perquè el teu vi necessita respirar. Transferim el saber fer necessari per al domini de les aportacions d'O2, micro i macro durant les diferents fases de la vinificació i la criança, adaptats a cada estil de vi. Posa't en mans d'un expert.
Més informació
Consultoria scan sensorial bota - perfil fusta
En busca de la simbiosi perfecta vi/roure.
Més informació
Auditoria O2
Auditoria O2 dissolt per obtenir els beneficis de l'oxigen evitant els seus efectes negatius.
Més informació
Consultoria de contaminants ambientals
Proposem mesures capaces de detectar i millorar problemes de contaminació ambiental.
Més informació